Ramazan ayında iftar sofralarında hem hafif hem de besleyici seçenekler tercih etmek isteyenler için farklı bir menü önerisi öne çıkıyor.
Geleneksel tatların yanında modern lezzetleri bir araya getiren bu özel menü, gün boyu süren orucun ardından mideyi yormadan doyurucu bir akşam yemeği sunuyor. İşte iftar sofralarına renk katacak menünün detayları ve tarifleri… Başlangıç: Köz Domates Çorbası Malzemeler (4 kişilik): 5 adet domates 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı un 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu Tuz Karabiber Üzeri için fesleğen Hazırlanışı: Domatesler ortadan ikiye kesilerek fırında yaklaşık 20 dakika közlenir. Bir tencerede zeytinyağı ile doğranmış soğan ve sarımsak kavrulur. Üzerine un eklenip kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir. Ardından közlenmiş domatesler eklenir ve sıcak su ilave edilir. Çorba birkaç dakika kaynadıktan sonra blenderdan geçirilir. Tuz ve karabiber eklenerek servis edilir. Ana Lezzet: Avokadolu Tavuk Salatası Malzemeler: 2 adet tavuk göğsü 1 adet olgun avokado 1 adet salatalık 1 adet kırmızı biber Bir avuç roka 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu Tuz ve karabiber Hazırlanışı: Tavuk göğsü haşlanarak küçük parçalara ayrılır. Avokado küp küp doğranır. Salatalık ve kırmızı biber de küçük parçalar halinde kesilir. Tüm malzemeler geniş bir kapta karıştırılır. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber eklenerek harmanlanır ve servis edilir. Yan Lezzet: Sebzeli Kuskus Malzemeler: 1 su bardağı kuskus 1 adet havuç 1 adet kabak 1 adet kapya biber 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Hazırlanışı: Kuskus tuzlu suda haşlanarak süzülür. Ayrı bir tavada zeytinyağı ile küçük doğranmış sebzeler sotelenir. Haşlanan kuskus sebzelerle karıştırılarak birkaç dakika birlikte pişirilir. Ara Sıcak: Fırınlanmış Kabak Cipsi Malzemeler: 2 adet kabak 1 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Kırmızı toz biber Hazırlanışı: Kabaklar ince dilimler halinde kesilir. Zeytinyağı ve baharatlarla karıştırılarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Tatlı: Magnolia Tatlısı Malzemeler: 1 litre süt 3 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1 çay bardağı şeker 1 paket vanilya 1 paket sıvı krema 1 paket bisküvi 1 adet muz veya çilek Hazırlanışı: Süt, un, nişasta ve şeker tencerede koyulaşana kadar pişirilir. Ocaktan alınca vanilya ve krema eklenir. Bardaklara önce bisküvi kırıntısı, ardından muhallebi ve meyve dilimleri eklenerek kat kat yerleştirilir. Soğuduktan sonra servis edilir. Bu menü, Ramazan sofralarında hem farklı tatlar denemek isteyenler hem de hafif ama doyurucu bir iftar hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor. Modern lezzetlerle hazırlanan bu özel iftar menüsü, sofralara yeni bir soluk getiriyor.
Yiğit Medya Grubu Editörü Özlem Bayar