On bir ayın sultanı Ramazan ayının manevi iklimi tüm şehri sararken, iftar sofraları da geleneksel lezzetlerle şenlenmeye devam ediyor.
Bugün iftar saati için hem hafif hem de doyurucu bir menü hazırlamak isteyen vatandaşlar için başlangıçta mideyi yormayan bir yayla çorbası, ana yemekte klasik kıymalı dolma, eşlikçi olarak salçalı makarna ve finalde ise damakları tatlandıracak şekerpareyi önerdik. İşte mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz bugünkü iftar menüsünün detayları:
Başlangıç: Naneli Yayla Çorbası
İftara sıcak ve yumuşak bir başlangıç yapmak isteyenler için yayla çorbası ideal bir tercih. Bir çay bardağı yıkanmış pirinci üzerini geçecek kadar suyla haşladıktan sonra, bir kasede 2 su bardağı yoğurt, bir yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Haşlanan pirincin suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıştırın ve yavaşça tencereye dökün. Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Üzeri için tereyağında kızdırılmış kuru nane ekleyerek servis edebilirsiniz.
Ana Yemek: Geleneksel Kıymalı Dolma
İftar sofrasının yıldızı olan kıymalı dolma için orta boy dolmalık biberlerin içini temizleyerek hazırlayın. İç harcı için 300 gram orta yağlı kıyma, bir su bardağı yıkanmış pirinç, ince kıyılmış bir kuru soğan, yarım demet maydanoz, bir yemek kaşığı domates salçası, tuz, karabiber ve zeytinyağını iyice yoğurun. Hazırladığınız harcı biberlerin içinde biraz boşluk kalacak şekilde doldurun ve üzerlerini domates dilimleriyle kapatın. Tencereye dizdiğiniz dolmaların yarısına gelecek kadar salçalı su ekleyip, biberler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Tamamlayıcı Lezzet: Soslu Salçalı Makarna
Dolmanın yanına en çok yakışan eşlikçilerden biri olan salçalı makarna için dilediğiniz çeşit makarnayı bol tuzlu suda haşlayıp süzün. Ayrı bir tavada iki yemek kaşığı tereyağı ve biraz sıvı yağı kızdırıp içine iki yemek kaşığı domates salçası ve dövülmüş bir diş sarımsak ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Haşlama suyundan yarım kepçe ekleyerek açtığınız salçalı sosu, makarnalarla buluşturup iyice harmanlayın.
İftar Finali: Tam Kıvamında Şekerpare
Günün tatlı sonu için şekerpare, hafifliği ve şerbetiyle vazgeçilmez bir tercih. Öncelikle 3 su bardağı şeker ve 4 su bardağı suyu kaynatıp birkaç damla limon sıkarak şerbetinizi hazırlayın ve soğumaya bırakın. Hamuru için 125 gram oda sıcaklığındaki tereyağı, yarım su bardağı pudra şekeri, 2 yumurta (birinin sarısı üzerine), yarım su bardağı irmik, bir paket vanilya, bir paket kabartma tozu ve yaklaşık 3 su bardağı unu kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin, üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizin. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirdiğiniz sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
HABER: Yiğit Medya Grubu Genel Koordinatörü İrem Sönmezoğlu