Bugün İftara Ne Pişirsem?

Beslenme uzmanlarının "hafif başlangıç, doyurucu ana öğün" tavsiyesine uygun olarak hazırlanan bugünün menüsünde; domates çorbasından sütlaca kadar tam kıvamında tarifler yer alıyor.

İftar Sofrasının Yıldızı: Salçalı İzmir Köfte

Günün ana yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmezi olan İzmir Köfte. Patates ve köftenin uyumu, özel salçalı sosuyla birleşerek sofranın merkezine oturuyor.

Tarifi: 500 gr kıyma, rendelenmiş soğan, irmik ve baharatlarla hazırlanan parmak şeklindeki köfteler; elma dilim patateslerle birlikte tepsiye dizilir. Üzerine 1 yemek kaşığı salça, sıcak su ve kekik karışımı dökülerek 200°C fırında kızarana dek pişirilir.

Eşlikçi Lezzetler: Şehriyeli Pirinç Pilavı ve Domates Çorbası

Ana yemeğin en sadık dostu olan tane tane dökülen pilav ve iştah açıcı bir başlangıç için domates çorbası menünün tamamlayıcıları.

Domates Çorbası: Tereyağında kavrulan un ve salçanın üzerine rendelenmiş taze domatesler eklenir. Et suyu ile zenginleştirilip kaynatıldıktan sonra blenderdan geçirilir. Servis ederken üzerine kaşar peyniri rendesi eklenmesi önerilir.

Şehriyeli Pilav: Şehriyeler altın sarısı renk alana dek kavrulur, ardından ıslatılmış pirinçler eklenerek şeffaflaşana kadar çevrilir. Bire bir buçuk ölçü su eklenerek kısık ateşte demlenmeye bırakılır.

Ferahlatıcı Dokunuş: Naneli ve Fesleğenli Cacık

Yoğun aromalı ana yemeği dengelemek için klasik cacığa modern bir yorum katılıyor.

Tarifi: Süzme yoğurt su ile açılır. İçine rendelenmiş salatalıklar, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış taze nane ve fesleğen yaprakları eklenir. Üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.

Tatlı Son: Geleneksel Sütlaç

İftardan sonra mideyi yormayacak en hafif seçenek olan sütlaç, bu akşamın kapanışını yapıyor.

Tarifi: Pirinçler az suda haşlanır. Üzerine süt ve şeker eklenerek kıvam alana kadar pişirilir. Nişasta ile bağlandıktan sonra kaselere paylaştırılır. Arzuya göre fırınlanarak üzeri kızartılabilir veya üzerine fındık/tarçın eklenerek soğuk servis edilir.