Bugün İftara Ne Pişirsek?

İşte 4 kişilik, klasik Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden oluşan bir iftar menüsü ve tarifleri.
Çorba: Tarhana Çorbası (4 Kişilik)
Malzemeler
4 yemek kaşığı tarhana
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı su
Tuz
Nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
Tencereye tereyağı ve sıvı yağ alınarak eritilir. Üzerine domates salçası eklenip kısa süre kavrulur. Tarhana bir kasede suyla karıştırılarak pürüzsüz hale getirilir ve tencereye eklenir. Karışım sürekli karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra tuz eklenir ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirilir. Servis ederken üzerine nane serpilebilir.
Ana Yemek: Karnıyarık (4 Kişilik)
Malzemeler
4 adet orta boy patlıcan
250 gram kıyma
1 adet büyük soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
Üzeri için 1 adet domates ve 2 adet biber
Yapılışı
Patlıcanlar alacalı soyulur ve yaklaşık 20 dakika tuzlu suda bekletilir. Daha sonra kurulanarak kızgın yağda hafifçe kızartılır.
Ayrı bir tavada sıvı yağ ile doğranmış soğan kavrulur. Üzerine kıyma eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir. Doğranmış biber, sarımsak ve domates eklenir. Salça ve baharatlar da eklenerek birkaç dakika daha kavrulur.
Kızartılan patlıcanlar fırın tepsisine dizilir ve ortaları açılarak hazırlanan kıymalı harç doldurulur. Üzerlerine domates ve biber yerleştirilir. Tepsiye yarım çay bardağı su eklenerek 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Yan Yemek: Pirinç Pilavı (4 Kişilik)
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Yapılışı
Pirinçler nişastası çıkana kadar yıkanır ve 15 dakika ılık suda bekletilir. Tencerede tereyağı ve sıvı yağ eritilir. Süzülen pirinçler eklenerek birkaç dakika kavrulur. Üzerine sıcak su ve tuz eklenir. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Ardından 10 dakika dinlendirilerek servis edilir.
Tatlı: Şekerpare (4 Kişilik)
Malzemeler
Hamuru için
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Şerbeti için
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Yapılışı
Öncelikle şerbet hazırlanır. Şeker ve su kaynatılır, kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir ve soğumaya bırakılır.
Hamur için tereyağı, pudra şekeri, yumurta ve irmik karıştırılır. Üzerine un, kabartma tozu ve vanilin eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurdan küçük parçalar koparılarak şekil verilir ve tepsiye dizilir.
180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirilir. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülür ve dinlendirilerek servis edilir.

Haber: Yiğit Medya Editörü Özlem Bayar