Bugün İftarda Ne Pişirsem?

Bugünün menüsünde Anadolu’nun klasik lezzetleri, dünya mutfağının gurme soslarıyla buluşarak modern bir iftar ziyafetine dönüşüyor.

Geleneksel Bir Başlangıç: Salçalı Tel Şehriye Çorbası

İftar sofrasının açılışı, mideyi yormayan ve hazırlığı oldukça pratik olan salçalı tel şehriye çorbası ile yapılıyor.

Malzemeler ve Hazırlanışı: 1 yemek kaşığı tereyağında kavrulan 1 yemek kaşığı domates salçası ve kuru nanenin üzerine 6 su bardağı sıcak su ekleniyor. Su kaynamaya başladığında ilave edilen 1 çay bardağı tel şehriye, yumuşayana kadar pişiriliyor. Tam kıvamındaki bu sıcak başlangıç, ana yemeğe geçmeden önce sindirimi kolaylaştırıyor.

Ana Yemekte Fransız Dokunuşu: Beşamel Soslu Tavuk

Günün ana yemeği, yumuşacık tavuk etlerinin kadifemsi bir dokuyla buluştuğu beşamel soslu tavuk. Protein değeri yüksek olan bu yemek, menünün yıldızı olarak öne çıkıyor.

Malzemeler ve Hazırlanışı: 500 gram küp doğranmış tavuk göğsü, 1 adet soğan ve sıvı yağ ile suyunu çekene kadar sote edilerek fırın kabına alınıyor. Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı un kavrulup üzerine 2 su bardağı süt eklenerek hazırlanan beşamel sos, tavukların üzerine dökülüyor. Üzerine serpilen bolca kaşar peyniri ile 200°C fırında nar gibi kızarana kadar pişirilen bu lezzet, iftar sofrasına şıklık katıyor.

Egzotik Bir Eşlikçi: Pesto Soslu Makarna

Beşamel sosun yoğunluğunu dengelemek amacıyla seçilen pesto soslu makarna, taze fesleğen aromasıyla sofraya ferahlık getiriyor.

Malzemeler ve Hazırlanışı: Yarım paket haşlanmış makarnanın (penne veya burgu), 3 yemek kaşığı hazır veya taze hazırlanmış pesto sosuyla harmanlanmasıyla hazırlanan bu yan ürün, İtalyan mutfağının en sevilen dokunuşlarını Ramazan sofrasına taşıyor. Sosun makarnayla bütünleşmesi için az miktarda makarna suyu veya krema eklenmesi ise şeflerin küçük bir sırrı olarak paylaşılıyor.

Günün Tatlı Kapanışı: Çikolata Soslu Beyaz İrmik Tatlısı

İftar sonrası kan şekerini dengeli bir şekilde yükseltmek isteyenler için hafif bir final: Çikolata soslu beyaz irmik tatlısı.

Malzemeler ve Hazırlanışı: 1 litre süt, 1 su bardağı irmik ve 1 su bardağı şeker tencerede koyulaşana kadar pişirilip vanilya ile tatlandırılıyor. Islatılmış bir kalıba dökülerek buzdolabında dinlendirilen bu sütlü tatlı, servis edilmeden hemen önce hazırlanan yoğun çikolata sosuyla buluşturuluyor. Hem göze hem de damağa hitap eden bu tatlı, hafifliği sayesinde iftar sonrası oluşabilecek ağırlık hissinin de önüne geçiyor.