Vanilya Haberleri - Son Dakika Vanilya Haber Güncel Gelişmeler

Bugün İftara Ne Pişirsem?

BUGÜN İFTARDA NE VAR? GELENEKSEL TATLAR MODERN DOKUNUŞLARLA BULUŞUYOR Başlangıcı ferah bir yoğurt çorbasıyla yapıp, ana yemekte beşamel sosun tavukla eşsiz uyumuna yer veriyoruz. Finali ise Bursa’nın tescilli lezzeti süt helvası ile yapıyoruz. Günün İftar Menüsü Çorba: Naneli Yoğurt Çorbası Ana Yemek: Mantarlı Beşamel Soslu Tavuk Yancı: Tereyağlı ve Kekikli Makarna Salata: Klasik Çoban Salatası Tatlı: Fırınlanmış Süt Helvası ADIM ADIM TARİFLER: 1. Yoğurt Çorbası (Yayla Usulü) Malzemeler: 1 fincan pirinç, 1.5 su bardağı yoğurt, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un. Hazırlanışı: Pirinçleri haşlayın. Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı çırpıp ılıştırarak tencereye ekleyin. Kaynayana kadar karıştırın. Üzerine bol nane yakılmış tereyağı gezdirerek servis edin. 2. Mantarlı Beşamel Soslu Tavuk Malzemeler: 500 gr kuşbaşı tavuk, 250 gr mantar, 1 soğan. Sos için: 2 yk tereyağı, 1.5 yk un, 1.5 bardak süt, karabiber, muskat. Hazırlanışı: Tavukları ve mantarları soteleyin. Ayrı bir yerde un ve tereyağını kavurup sütü ekleyerek koyulaşana kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra bir tutam karabiber ve muskat ekleyin. Karışımı tavukların üzerine döküp isteğe bağlı kaşar peyniriyle fırınlayın. 3. Terayağlı Tulum Peynirli Kekikli Makarna Malzemeler: Yarım paket makarna, bir dolu yemek kaşığı tereyağ, iki çorba kaşığı tulum peyniri, yarım çay kaşığı kekik. Hazırlanışı: Yarım paket makarnayı yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün. Tencerede tereyağını eritip üzerine tulum peyniri ve kekiği ekleyin. Peynir hafif erimeye başlayınca makarnayı ilave ederek iyice karıştırın. 4. Bursa Usulü Süt Helvası Malzemeler: 100 gr tereyağı, 1 su bardağı un, 1 litre süt, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya. Hazırlanışı: Unu tereyağında kokusu çıkana kadar (rengi dönmeden) kavurun. Süt ve şekeri ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Isıya dayanıklı bir kaba alıp 200°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Haber: Yiğit Medya Grubu Genel Koordinatörü İrem Sönmezoğlu

Bugün İftara Ne Pişirsem?

"Ziyafet Menüsü" olarak adlandırılan listede; mideyi yormayan terbiyeli çorbadan, Osmanlı mutfağının vazgeçilmezi tas kebabına kadar her detay titizlikle planlandı. İşte adım adım iftar sofrasının "yıldız" tarifleri: 1. BAŞLANGIÇ: Şifa Deposu Terbiyeli Şehriye Çorbası Malzemeler: 1 çay bardağı tel/arpa şehriye, 1 yemek kaşığı tereyağı, et suyu. Terbiyesi: 1 kase yoğurt, 1 çorba kaşığı un, 1 yumurta sarısı, yarım limon suyu. Yapılışı: Şehriyeler tereyağında hafifçe kavrulur, üzerine sıcak et suyu eklenerek pişmeye bırakılır. Ayrı bir kapta çırpılan terbiye karışımı, çorbanın suyuyla ılıştırılarak yavaşça tencereye eklenir. Bir taşım kaynatılıp üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenerek servis edilir. 2. ANA YEMEK: Lokum Kıvamında Tas Kebabı Malzemeler: 500 gr kuşbaşı dana eti, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, küp doğranmış patates. Yapılışı: Etler kendi suyunu çekene kadar mühürlenir. Yemeklik doğranan soğan ve sarımsak eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Salça ve sıcak su ilavesiyle etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Ayrı bir yerde kızartılan küp patatesler, yemeğin pişmesine yakın tencereye eklenerek lezzetlerin bütünleşmesi sağlanır. 3. TAMAMLAYICI: Bademli ve Kuş Üzümlü İç Pilav Malzemeler: 2 su bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 küçük soğan, yarım çay bardağı kabuksuz badem, 1 yemek kaşığı kuş üzümü, tarçın, yenibahar. Yapılışı: Önce soğanlar, sonra bademler pembeleşene kadar tereyağında kavrulur. Islatılmış pirinçler eklenir. Kuş üzümü ve baharatlar ilave edildikten sonra sıcak su eklenerek demlenmeye bırakılır. 4. TAZELİK: Bol Cevizli Gavurdağı Salatası Malzemeler: Domates, yeşil biber, kuru soğan, maydanoz, bol ceviz içi, nar ekşisi, sumak. Yapılışı: Tüm malzemeler "kaşık salatası" formunda, oldukça küçük küpler halinde doğranır. Sosu için nar ekşisi, zeytinyağı ve sumak harmanlanarak üzerine gezdirilir. En üste iri kırılmış cevizler eklenerek servis edilir. 5. TATLI KAPANIŞ: Üstü Yanık Fırın Sütlaç Malzemeler: 1 litre süt, 1 su bardağı şeker, yarım çay bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı nişasta, vanilya. Yapılışı: Haşlanan pirinçler süt ve şekerle kaynatılır. Nişasta ile kıvam bağlandıktan sonra ısıya dayanıklı kaplara paylaştırılır. Fırın tepsisine su eklenerek, sadece üst ızgara ayarında üzerleri kızarana kadar fırınlanır. Haber: Yiğit Medya Genel Yayın Koordinatörü İrem Sönmezoğlu

İftarda Ne Pişirsem?

Uzun süren açlığın ardından mideyi yormayan ama damaklarda unutulmaz bir iz bırakan bir sofra kurmaya ne dersiniz? İşte terbiyeli çorbasından tam kıvamında şerbetli tatlısına kadar, iftar saatinizi ziyafete dönüştürecek günün menüsü! Başlangıç: Çeşm-i Nigar Çorbası Osmanlı mutfağından günümüze gelen bu asil çorba, mercimeğin en şık hali. Malzemeler: 1 büyük soğan, 1 çay bardağı sıvı yağ, 4 yk un, 1 su bardağı kırmızı mercimek, 2 litre su, tuz. Terbiyesi: 1 su bardağı süt, 1 limonun suyu, 2 yumurta sarısı. Sos: Tereyağı, nane, pul biber. Hazırlanışı: Soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin, unu ekleyip kokusu çıkana dek kavurmaya devam edin. Suyu ve yıkanmış mercimekleri ekleyip, mercimekler tamamen yumuşayana kadar haşlayın. Çorbayı blenderdan geçirin. Ayrı bir kapta çırptığınız terbiye karışımını, çorbaya yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Tuzunu ayarlayıp 1-2 taşım daha kaynatın. Üzerine tereyağlı nane yakarak, yanında kıtır ekmeklerle servis edin. Ana Yemek: Fırında Patatesli Tavuk Hem doyurucu hem de hazırlaması oldukça pratik bir klasik. Malzemeler: 1 adet parçalanmış bütün tavuk 3'er adet patates, kapya biber ve yeşil biber 2 adet soğan, 1 çay bardağı sıvı yağ ve sevdiğiniz baharatlar Püf Noktası: Tavukları ve sebzeleri baharatlı yağ ile önceden harmanlayıp 15 dakika bekletirseniz lezzet çok daha derinleşecektir. Tüm malzemeyi fırın tepsisine dizip, tavuklar kızarana ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Yardımcı Lezzet: Domatesli Pilav Fırın yemeğinin en iyi eşlikçisi, tane tane dökülen domatesli bir pirinç pilavıdır. Rengiyle sofraya canlılık katar. Malzemeler: 2 su bardağı pirinç (sıcak suda 15 dk bekletilmiş) 3 adet orta boy olgun domates (rendelenmiş) 3 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu) 2 yemek kaşığı tereyağı + 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz Yarım çay kaşığı toz şeker (domatesin asidini dengelemek için) Adım Adım Hazırlanışı: Pirinçleri Hazırlayın: Pirinçleri nişastası gidene kadar soğuk suda yıkayın ve süzün. Domatesleri Kavurun: Tencereye yağları alın. Rendelenmiş domatesleri ekleyip, domatesler suyunu hafifçe çekip rengi koyulaşana kadar orta ateşte 4-5 dakika kavurun. Pirinci Ekleyin: Süzülen pirinçleri domateslerin üzerine dökün. Pirinçler şeffaflaşana kadar 2-3 dakika nazikçe kavurmaya devam edin. Suyu Verin: Sıcak suyu (veya varsa lezzet katması için tavuk suyunu), tuzu ve bir tutam şekeri ekleyin. Pişirin: Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın, sonra ocağın altını en kısığa getirin. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu tamamen çekene kadar (yaklaşık 12-15 dk) pişirin. Demleyin: Ocağı kapatınca tencerenin üzerine kağıt havlu koyup kapağı kapatın. Pilavı en az 15 dakika kendi buharında demlenmeye bırakın. Tatlı: Şekerpare Kıyır Kıyır Şekerpare Şerbeti İçin (Önce bunu yapın, soğumalı): 3 su bardağı toz şeker 3 su bardağı su 3-4 damla limon suyu Hazırlanışı: Şeker ve suyu kaynatın. Kaynamaya başlayınca limonu sıkıp 10 dakika daha kısık ateşte tutun ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hamuru İçin Malzemeler: 125 gr oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin) yarım su bardağı pudra şekeri 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak) 2,5 yemek kaşığı irmik 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin) Adım Adım Hazırlanışı: Derin bir kapta tereyağı, pudra şekeri ve yumurtayı (ayrılan sarı hariç) güzelce karıştırın. İrmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın (veya oval şekil verin). Yağlanmış tepsiye dizin. Ortalarına birer tane fındık bastırın (veya fındık yoksa ayırdığınız yumurta sarısını sürüp çatalla üzerini çizin). Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri altın sarısı olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Şerbetleme: En önemli nokta burası! Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalı. Fırından çıkan tatlıların ilk sıcağı geçince (2-3 dakika sonra) soğuk şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirin. İftarın finalini ağızda dağılan, tam kıvamında şerbetli bir Şekerpare ile yapıyoruz. Üzerine kondurulan birer fındıkla bu lezzet şölenini tamamlayın. Küçük Bir Tavsiye İftarda mideyi yormamak için çorbanızı içtikten sonra ana yemeğe geçmeden önce 5-10 dakikalık kısa bir mola vermeyi unutmayın. Afiyet olsun ve hayırlı iftarlar!

#Vanilya

Bugün İftara Ne Pişirsem?

Bugün İftara Ne Pişirsem?

İftarda Ne Pişirsem?